Tipus d'addituis

• Els colorants són additius que s'utilitzen per donar co­lor i embellir els aliments. El seu objectiu és simplement proporcionar-los un aspecte agradable a la vista, que cridi l'atenció i que n'estimuli la venda.
• Els antioxidants retarden l'oxidació dels greixos dels aliments i així eviten que tinguin mal gust, facin pu­dor i perdin el valor nutritiu.
• Els estabilitzadors mantenen l'aspecte i la textura del producte.
• Els antiaglomerants eviten, per exemple, que els productes en pols s'endureixin i facin grumolls.
• Els aromatitzants proporcionen aroma i els edulco­rants aporten gust dolç.